名副其实的卤味王者：绝味鸭脖的数字化辣味改造
2025年3月12日，成都“2025年度我国餐饮品类十大品牌颁奖盛典”上，“卤味十大品牌”榜单盛大揭晓，绝味鸭脖凭仗杰出的商场体现和立异力，再次荣登第一，与紫燕百味鸡、周黑鸭等实力品牌一同领跑卤味赛道。作为我国卤味职业的标杆，绝味不只传承了经典甘旨，更经过数字化赋能和年青化晋级，成功抓获Z代代的口碑，成为2025年青年食物潮流的代名词。
第一实力：从长沙小店到职业龙头
绝味鸭脖的第一位置有迹可循。2005年，第一家门店在长沙开业，20年后，它已扩展至万家门店，日服务超百万顾客。在“2025年度卤味十大品牌”评选中，绝味与周黑鸭、煌上煌等品牌同台竞技，凭仗线上成交额超50亿元、抖音播放量49亿次的成果稳坐头把交椅。这份成果，源于绝味对年青消费趋势的精准掌握。“咱们要让每根鸭脖都成为年青人的情感连接点。”绝味集团首席数智增加官谌鹏飞在“2025我国餐饮工业节”上说。从街头小吃进化到职业龙头，绝味用数字化和文明立异，赢得了Z代代的喜爱。
数字化加持：AI让卤味更懂年青人
绝味鸭脖的数字化实力，是它称雄第一的要害。2024年，公司推出AI智能体“小火鸭”，根据“绝知”使用晋级，聚集全国优异店长经历，协助门店提高服务功率。据谌鹏飞泄漏，“小火鸭”上线后，门店功率提高39%，动态使用量超百万次，为店肆运营做出了杰出贡献。从新品引荐到点单优化，这只“数字鸭”让传统卤味更贴合年青人快节奏的日子，满意广阔顾客的不同需求。
年青化包围：从“敢辣”到潮流符号
除了AI赋能外，绝味鸭脖靠文明共识与年青人站在一同。2024年“绝味2.0”战略提出“敢辣，才绝味”，将“辣”升华为特性表达，一起约请范丞丞作为全球代言人，让金句刷屏网络，完成全网上亿次的总播放量。产品端，绝味鸭脖推出多款潮流新品，在口味和包装上同步立异，给予顾客更强的特性化体会。
青年食物新标杆：第一的潮流暗码
在“巨量引擎餐饮职业年终盛典”，绝味鸭脖拿下2024年度增加黑马品牌奖和职业标杆奖，线上线下无缝联接的形式成为职业模板。 从元梦之星主题店的数实交融，到微信“蓝包”礼盒的社交电商立异，绝味不断用新玩法靠近年青人，让绝味在2025年成为青年食物的新标杆。
2025年，卤味商场因年青人的多元化需求迎来新机遇。绝味鸭脖以第一之姿，用数字化与年青化双引擎，拓荒出一条青年食物的新赛道。从长沙小店到国民小吃，它不只传承了卤味的经典，更点着了Z代代的味蕾。未来，绝味将持续以年青人为中心，持续用立异产品，书写卤味职业的芳华传奇。
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这一事情敏捷引发舆论哗然。3月18日，绝味食物证券部回应称，涉事门店为加盟商独立运营，与上市公司无股权相关，已停业整顿并发动全国门店排查。但公司供认“暴露了加盟商处理不合规”，且因缺少直接处理权，暂未发布正式公告。
健康证造假事情：加盟方式的处理黑洞
据了解，西昌市商场监督处理局在2月底对该品牌门店进行日常查看时，发现门店内悬挂的健康证悉数是从外地办来的。经过进一步问询，门店食物从业人员表明从未到过医疗机构进行健康证明体检，健康证是由门店负责人经过不正当途径处理的。这一发现当即引起了执法人员的警惕，并随即对门店进行了详细查看。
经过向重庆市江北区卫生健康委员会等相关部分协查核实，西昌市商场监督处理局承认，魏某等22人的健康证系假造。一起，该品牌旗下相关门店在处理《食物运营答应证》和《四川省食物小运营店（餐饮服务）存案证》过程中，也供给了虚伪的从业人员健康证明。
西昌市商场监督处理局敏捷行动，已就涉嫌从业人员未获得健康证明、供给虚伪资料请求食物运营答应存案问题，对相关涉事单位、个人进行立案查询处理。一起，将其处理假健康证中涉嫌假造国家机关印章等的相关违法犯罪行为，移送公安部分处理。
3月15日晚，有媒体造访发现，虽然事情现已曝光，但该品牌多家门店仍在正常运营。其间一家门店的工作人员表明，这是她上岗的第二天，健康证明已处理，但现在还没有拿到。这一状况引发了大众对门店是否仍在违规运营的忧虑。
针对此事，3月18日，绝味食物证券部工作人员回应称，涉事门店为加盟商处理门店，与绝味食物没有股权相关。现在，相关门店现已停业整顿，并对全国门店进行督导。该工作人员还表明，舆情发生后，由于涉事门店与绝味公司没有股权联系或许其他方式处理，所以公司层面暂时没有直接出一个正式的回应公告。
关于涉事门店从业人员的健康证明是否现已从头处理，以及若未办妥是否可以持续运营的问题，西昌市商场监督处理局工作人员表明，现在监管部分还在查询傍边。等详细的状况悉数核实后，将依法依规对其进行相应的处分。
北京市炜衡律师事务所律师郑政昊指出，假造健康证涉嫌冒犯假造事业单位印章罪，买卖双方均或许被追查刑事责任。依据《食物安全法》，涉事企业最高可被罚1.5万元，但违法本钱远低于食安事情或许引发的品牌丢失。
现在，在黑猫投诉上，有关绝味鸭脖的投诉已达914条，其间吃出蜕变食物、卫生服务成为投诉高发区。
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3月15日，四川省西昌市商场监督处理局突击查看中发现，绝味鸭脖市内一切门店的22名从业人员健康证均系假造。据查询，总店长魏某经过不合法途径批量处理假证，乃至使用虚伪资料请求《食物运营答应证》。现在，涉...
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打造爆款产品，赋能全域营销
绝味的增加动力还源于产品立异与全域营销的协同发力。2024年，绝味鸭脖连续推出“贪吃发财桶”、“蜜汁”系列、“爆汁魔芋”、“爆一脖”发财桶等产品，以立异口味和潮流包装敏捷走红，带动全途径线上销售额达52亿元。这些爆款经过AI洞悉顾客需求，精准满意年青集体对健康与兴趣的寻求，并在抖音团购等渠道转化为线下增加。
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